Churrasco: picanha selada com sal grosso

A picanha tem diversos nomes mundo afora: Rump Cap, Cap of Rump, Rump of Cap, Top Sirloin Cap, Tapa de Cuadril e por aí vai. E com uma capa de gordura peculiar, ela pode ser apresentada de diversas maneiras, sendo assada, cozida e até na chapa. O sabor e textura são sensacionais, aliados a maciez de um corte tido como o melhor.

E um dos preparos mais comuns é o da Picanha Selada. Ele consiste em selar a picanha dos dois lados e fazer bifes, que voltam a grelha e terminam de chegar ao ponto ideal. É uma maneira muito legal de fazer a picanha, visto que o sal é controlado ao gosto do churrasqueiro e também ela pode satisfazer tanto os que gostam de carne mal passada, como os que gostam de bifes bem passados. Basta fazer os cortes mais finos ou mais espessos.