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17 de fevereiro de 2019 - 04:49
Cotidiano »
Concasser: como retirar a pele e picar o tomate
30/08/2017 às 11:00 | PV Show - pv.show@canalicara.com
O Concasser é uma palavra de origem francesa e sua tradução significa esmagar grosseiramente. Na gastronomia, o concasser é um processo, onde o cozinheiro retira a pele e depois pica o tomate, sem suas sementes. E o resultado final são cubinhos uniformes que podem ser utilizados em pratos frios e quentes, como vinagretes e também molhos para massas.

Paulo Vitor Dal Pont reúne de forma divertida no Youtube um pouco de sua função como jornalista, empresário e chef, todo mês, com uma nova receita de comida e drinque.
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