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Cotidiano

Um toque local na cerveja de cada região

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O diferencial da cerveja americana é não seguir a lei de pureza alemã. Há produtos, por exemplo, com toque de pimenta e de mel. “Eles também produzem o próprio lúpulo e malte. Algumas destas matérias primas fazem a bebida deles única. E somente aqui eles têm estes lúpulos. Hoje os alemães, belgas e afins vêm aos EUA aprender um pouco sobre a maneira excêntrica. Além disso, os americanos buscam harmonizar pratos americanos com bebidas. A cada região que vamos percebemos o toque local”, observa Alex Ferreira Michels.

“Para quem vem aos EUA em busca de novos rótulos uma boa pedida é a rede Whole Foods Market. Estes mercados possuem uma diversidade gigantesca de cerveja a preços muito bons. Na ausência, encontramos também o Liquort Market em Denver (Colorado). Fomos ainda na cervejaria Wynkoop. São três andares. No nível subterrâneo fizemos um tour na fábrica. Já no andar nivelado, há mesas para apreciação. Nesta sexta-feira visitamos também a Fat Heads e a Great Lakes Brewing em Cleveland (Ohio). O próximo destino agora é New York”, coloca.